sambel bajak YangTi Sya'ban

bahan-bahan :

1. 1/4 kg daging giling
2. 1/4 kg cabe merah (rebus utuh dengan air sedikit sampai  setengah abis airnya kemudian haluskan / cukup halus)
3. 1/2 kg tomat (kupas kulitnya, potong kecil-kecil, rebus tanpa air sampai kental)
4. 1/2 ons bawang putih uleg halus
5. 1 ons udang kering, cuci --> rendam sedikit air panas --> haluskan
6. 1/4 pak asem-cabe. rendam air secukupnya sampai kental --> saring --> buang bijinya.
7. 1/8 trasi bangka. bakar --> haluskan.
8. 2 buah gula merah bulat gepeng (sisir)
9. 1/2 sendok makan garam
10. 1/4 st royco
11. 4 - 5 sendok makan minyak sayur.

caranya:

1. tumis bawang putih sampai 1/2 kering, tambahkan bawang merah halus. aduk terus sampai setengah kering / kuning.
2. masukkan daging giling, aduk sampai matang merata.
3. masukkan udang kering halus, aduk sampai matang merata.
4. masukkan cabe giling halus. aduk sampai matang merata - mengental
5. masukkan tomat halus, aduk terus sampai mengental.
6. masukkan asem. aduk sampai lebih mengental
7. masukkan gula merah iris + garam + royco. aduk terus mengental

angkat - dinginkan, simpan di freezer. ambil sedikit untuk dimakan, panaskan.